Сколько можно списать алкоголя в месяц

Ограничений на количество списываемого алкоголя нет. Но вы должны понимать, что если вы списываете очень большие объемы, то к вам могут прийти с вопросами. Поэтому желательно подготовить убедительные причины списания, для списания такого количества.

Что значит убедительные причины?

У организации должен быть составлен бухгалтерский документ, с указанием причины списания товара.
У меня был случай, когда я списывала очень большой объем товара (около 40 тысяч бутылок) в связи с упавшим стеллажом.
К убедительным причинам относятся: кража, пожар, потоп, разбитая тара.

А большие объёмы это сколько? Вагон? Цистерна? Ящик?

Объем алкоголя считается в далах. 1 дал =0,1 литр.
В Пределах 100 дал, возможны списания без особой причины.
Сколько 100 дал в бутылках.
Допустим Водка 0,75 литра или 0,075 дал.
100/0,075= 1333 бутылок (приблизительно)
Следовательно большие объемы - это более 1500 бутылок за раз.

Списывать надо действительно каждый месяц?

Инвентаризацию нужно проводить по необходимости. Если у вас ответственные продавцы, то проводить ее каждый месяц не обязательно. В своей практике я встречала магазины, которые после полугода работы, после проведения инвентаризации списывали в недостачу около 50-ти бутылок.

А для чего его надо списывать?

Списывать нужно в том случае если при инвентаризации у вас выявилась недостача. Это обычный принцип складского учета.

А почему могут прийти с проверкой?

Кто то настучит, или вам не повезет.

Скажите, мы закрываем магазин. Я так понимаю нам также надо закрыть ЕГАИС. Как нам правильно списать остатки?

Делаете запрос остатков по первому и второму регистру. Потом оформляете документы "Акт списания ЕГАИС" с каждого регистра. Причину можно поставить "потеря" "Порча".

Лицензию не сможете закрыть с остатками

Может быть проблема с продлением лицензии, или получением новой.