Что означает вскрытие тары алкоголя в общепите

Под вскрытием тары подразумевается, что в кафе открыли бутылку с маркированным алкоголем. В дальнейшем продажа алкоголя из открытой бутылки происходит в розлив(бокалами/стопками).
Для общепита подразумевается или выполнение документа "Вскрытие тары" или документ "Акт списания" с причиной реализация.

Если не делать документ, то это нарушение методологии учета. Предусмотрен штраф.

Добрый день! А как поймать не честных продавцов кто не делает вскрытие тары? Как в отчёте о продаже это увидеть было вскрытие тары или нет?

Все зависит от программы учета которую вы используете.
Например программы которые заточены для работы с общепитом и реализацию алкоголя при сканировании марки с бутылки автоматически делают вскрытие тары.
Если мы берем Сбис, то там перед тем как продать алкоголь нужно самостоятельно сделать вскрытие тары. Отследить данную операцию можно посмотрев на список документов.
Так же и в 1С
Например некоторые бары и кафе используют 1С Розницу для приема и списания алкоголя.
Перед тем как отправить бутылки в бар, ответственное лицо сканирует марки с бутылок и вскрывает их.
Марки сканируются в документ "Вскрытие тары".
Проверить это так же можно только визуально.