Списание воды пришедшей до 01.03.2023

Добрый день! Подскажите пожалуйста, я запуталась... Мы общепит, покупаем и перепродаем воду. С 01.03. будем сканировать бутилированную воду на кассе. Но зарегистрированы мы в Честном Знаке с 01.11.2022 г. и с этого момента принимали и подтверждали входящие накладные по воде, по ним скопился остаток воды на складе. Но вручную списать этот остаток, не получается. Как быть с этим остатком ? И в закладке "Товары" тоже пусто, хотя на складе остаток висит.