ЕГАИС виды алкогольной продукции

Алкогольные напитки - это напитки содержащие алкоголь.
На данный момент, для того чтобы различать из какого сырья и каким способ сделан тот или иной алкогольный напиток, и какой градус спирта он содержит был разработан классификатор видов алкогольной продукции. Его можно посмотреть тут (Классификатор видов алкогольной продукции).
Если рассматривать, в чем отличия каждого вида алкогольной продукции, то для этого возьмите пример:
Пиво и пивные напитки 500 и 520 код.
500 - Пиво с содержанием объемной доли этилового спирта свыше 0,5 и до 8,6 включительно
520 - Напитки, изготавливаемые на основе пива (напитки пивные) - это алкогольная продукция которая на 40 состоит из пива, а остальные 60 - это добавки. Например пиво со вкусом грейпфрута.

Кто проставляет вид алкогольной продукции в ЕГАИС?

Вид алкогольной продукции в карточке алкоголя проставляет производитель. Он же и определяет какой вид проставить.

Может ли быть так, что вид алкогольной продукции не заполнен в карточке продукции? И на что это может влиять?

Нет. Такого быть не может. Заполнение вида алкогольной продукции обязательно при создании новой алкогольной карточки.
Если вы увидели в своей программе учета, что у вас вид алкогольной продукции не заполнен, то вам нужно программу учета обновить.
А потом перезапросить алкогольную продукцию из ЕГАИС.
Например для 1С Розницы это можно сделать оп инструкции.

Можно ли на этикетке посмотреть вид алкогольной продукции?

На специальных федеральных марках не указывается "вид алкогольной продукции".
Вся информация зашифровывается в коде "Data Matrix", нанесенном на марку.