Учет разливного пива в ЕГАИС

Разливной алкоголь списывается в ЕГАИС при вскрытии кеги. Списывается полностью объем кеги. Отчитываться о количестве проданного товара не нужно.
Информация же о реализации упакованного алкоголя в егаис отправляется после его реализации.

Подскажите нам, если я не буду выводить из оборота разливное пиво при вскрытии кеги, а буду выводить из оборота его когда буду осуществлять реализацию по кассе. Это будет нарушением ЕГАИС или нет?

Это является нарушением. По правилам торговли в ЕГАИС вы должны списать полный объем кеги при ее вскрытии.

В каких единицах измерения нужно вести учёт разливного пива в ЕГАИС?

Вы можете вести учет разливного пива или в литрах или в даллах.

   Правда я встречала, как некоторые пользователи вели учет пива в килограммах, им было удобно взвешивать кегу, чтобы понимать сколько там осталось пива.

Скажите если мы кегу разливаем в бутылки, а потом их продаём это не получается что мы фасуем пиво и теперь должны продавать его как фасованное?

Нет. Вы главное в ЕГАИС кегу спишите, а вот как дальше ваш магазин поступает в алкоголем в ней - это уже ЕГАИС не касается.