Весовой сыр фасованный в заводскую упаковку?
Если списывается вес не правильно, то он неправильно указан в коде маркировки.
нужно конкретно разбираться.
Вам менять на кассе карточку и указывать вес с упаковки при продаже, или поставщик будет исправлять у себя.
С минусом который уже образовался можно справиться используя тех поддержку честного знака.
Нужно писать заявление и прикладывать приходную накладную.
Точное бланк обращения можно взять в тех поддержке честного знака.