Все так.
Если по документам написано 7 суток срок годности, то превышать этот срок Вы не имеете права.
Помните - продажа продукции с просроченным сроком годности - это статья - угроза жизни населению. И штрафы и наказание соответственно не маленькие.
А если кому то поплохеет, и он попадет в больницу - то Вам будет "весело".
Даже если Вы со скидкой продадите этот алкоголь сотрудникам после истечения срока годности, то вас также могут привлечь.
Вот за 1 день до окончания срока годности, можно делать скидку и осуществлять продажу, хоть всей кеги.