Честный знак отрицательные остатки

Добрый день.
Не нужно их убирать.
Для товарных групп, у которых предусмотрена подача сведений в объемно-сортовом учете, будет реализована автоматическая корректировка остатков на виртуальном складе. Остатки на балансе участников, накопленные ранее даты обязательной подачи сведений (1 сентября 2022 г.), будут обнулены, вследствие чего произойдет автоматическая корректировка баланса остатков. Первая автоматическая корректировка запланирована на 1 октября 2022 года по молочной продукции со сроком годности менее 40 суток.

Здравстауйте, почему весовой товар (головка сыра) при подписании ЭДО в разделе "склад" в графе "остаток на начало дня" прописывается в штуках? Спасибо

Потому, что учет объемно-сортовой. он не предусматривает учет в килограммах, граммах или литрах, а ведется только в штуках.
Поэтому остатки у вас могут не соответствовать реальности.
Получаете вы по документам 1 шт головку сыра, а выводите из оборота 835 грамм.